Herr Ober, eine Melange bitte!
Der Wiener Kaffee genießt lange Tradition
In Österreich – und besonders in Wien – ist Kaffee viel mehr als ein Getränk. Kaffee ist zweifelsfrei ein Teil der Wiener Alltagskultur. Im Wiener Kaffeehaus treffen sich nämlich nicht nur jene, die Lust auf einen frisch gebrühten Mokka, eine Melange oder einen Kleinen Braunen haben, sondern auch Intellektuelle, Politiker, Wirtschaftstreibende und der sprichwörtliche „einfache Mann“. Zum Plaudern, Genießen, Diskutieren und Zeitung Lesen. Wiens Kaffeehäuser sind für ihre gemütliche Atmosphäre bekannt, für manche Gäste ist das Kaffeehaus längst zum zweiten Wohnzimmer geworden. Das bedingt natürlich auch eine große Vielfalt an Kaffeespezialitäten und den dazugehörigen Mehlspeisen und Leckereien.
Im Restaurant Kronprinz Rudolph und der Cafe Bar Stefanie servieren wir Ihnen verschiedene typische Wiener Kaffees mit dem dazugehörigen „Schmäh“, den der „Herr Ober“ in Wien einfach haben muss. Lassen Sie sich überraschen!
Schmökern Sie im Wiener Kaffeelexikon
Betont wird das Wort Kaffee in Österreich auf der letzten Silbe auf dem „e“. In jahrhundertslanger Tradition wurde jene Institution geschaffen, die heute untrennbar mit Österreich und Wien verbunden ist. Wien nimmt deswegen eine Vorrangstellung ein, da die Stadt zweimal (1529 und 1683) vergeblich von den Türken belagert wurde. Und es waren aber eben jene Türken, die den Kaffee nach Europa brachten, oder etwa doch nicht? (Diodat und Kolschitzky).
Es ist fast eine kulturelle Handlung, in einem Kaffeehaus zu bestellen. „Kaffee“ allein bestellt man selbstverständlich nicht – zu groß ist die Auswahl in Wien.
Wählen Sie also Ihren Kaffee
Brauner, klein oder groß
schwarzer Kaffee, dem Milch beigemengt wird, bis er eine braune Farbe erhält
Espresso, groß oder klein
Schwarzer Kaffee aus der Espressomaschine
„Einspänner“
Schwarzer Kaffee im Henkelglas serviert,
mit Schlagobers und Staubzucker
Mokka, klein oder groß
Schwarzer Kaffee in kleiner oder großer Mokkatasse
„Kurzer“
Mokka, mit nur wenig Wasser zubereitet
Mokka gespritzt
Mokka mit ein wenig Rum oder Weinbrand
Pharisäer
Großer Mokka mit 4 cl Rum und Schlagobers
Melange
Eine Schale Kaffee mit heißer, aufgeschäumter Milch und meist mit Schlagobers
Kaisermelange
Großer Mokka ohne Milch, dafür mit Eidotter, Honig, Cognac oder Weinbrand verrührt
Kapuziner
Mit einigen Tropfen Obers versetzter kleiner Mokka
Kaffee „Verkehrt“
Kleiner Mokka, der mit geschäumter heißer Milch aufgegossen wird
Mazagran
Mit Maraschino, Gewürzen und flüssigem Zucker, sowie Eiswürfeln im Spezialglas servierter kalter Kaffee
Schale Gold
Kaffee mit Obers so vermischt, dass er eine goldbraune Farbe erhält und somit heller ist, als ein Brauner
